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        1. 饮食文化

          饮食文化
          韭饼的一做法

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          发布时间:2012/06/14

            韭菜切成小段,羊肉剁碎,羊油置勺内旺火融化浇入,再放入菜子油 、盐 、味精 、花椒粉 、草果粉,拌匀 。

            面粉用烫水调和揉匀,捏团,擀开,将馅子置入摊开,摆匀,再擀一张同样大小的一面饼,上  盖,重合,留边,压实 。

            放入平底油锅中,中火煎烙,两次共约15分钟,至皮黄里透后取出,可如同蛋糕一般切成三角型,也可按“井”字型切开,置入盘中 。韭饼皮黄里嫩,脆中带鲜,味醇可口 。

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